23/09/2009 20:23 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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Cosciotto d'agnello alla Kizzuwatna inauguro questa sezione in cui ogni settimana metterò una ricetta di un piatto tipico ittita
Cosciotto d'agnello alla kizzuwatna
Fate dissossare al macellaio 1 cosciuotto d'agnello(1.5 kg ca.) e salatelo dentro e fuori. Mescolate 500 g di carne d'agnello tagliatelo a pezzi grossi con sale, 1 spicchio di aglio schiacciato, succo e grani di melograno. 1 cucchiaio di pan grattato e 1 uovo. Riempite con questo composto il cosciotto disossato,cucite, ungete con olio e fate grigliare allo spiedo (o girando spesso sullo griglia) sopra la brace da 1 ora e 1\2 a 1 ora e 3\4 e gettate di tanto in tanto 1 cucchiaio di semi di coriandolo o aghi di rosmarino sulla brace. (Potete anche arrostire in forno il cosciotto, all'inizio a 200° poi a 170°).
Servite con pane di spelta e un vino rosso secco.
Se volete provare una forma semplificata di questa ricetta, disponete 1 kg del ripieno di carne di agnello, prima descritto, in una teglia, coprite con fette di lardo e infornate questo arrosto di carne trita a 200° per circa 60 minuti.
Buon appettito
p.s.
proverbio ittita:
"Quando la forza della gioventù è nel tuo petto, mangia due-tre volte al giorno e abbi cura di te stesso. Ma quando la vecchiaia subentra nel tuo petto, allora bevi finchè sarai ubriaco e getta al vento il consiglio di tuo padre!"
"chi non ha paura della morte, non muore!"
"ci sono due cose infinite:l universo e la stupidita umana, ma della prima non sono sicuro!"
"fratelli, quel che facciamo in vita, riecheggia nell eternita" |
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24/09/2009 21:45 |
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interessante davvero meridio e soprattutto originale! per evitare però "spiacevoli" sorprese,perchè non l'assaggi prima te e poi ci riferisci? |
25/09/2009 14:13 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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beh se segui le istruzioni dovebbe venire bene
cmq fra non molto vi farò sapere quanto è buono
"chi non ha paura della morte, non muore!"
"ci sono due cose infinite:l universo e la stupidita umana, ma della prima non sono sicuro!"
"fratelli, quel che facciamo in vita, riecheggia nell eternita" |
25/09/2009 14:30 |
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| | | OFFLINE | Post: 651 | Registrato il: 26/10/2005 | Città: GENOVA | Età: 58 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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Mi raccomando non dimenticare i semi di coriandolo.
Facci sapere. |
25/09/2009 17:00 |
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| | | OFFLINE | Post: 1.014 | Registrato il: 21/11/2007 | Sesso: Maschile | Conte | |
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Coriandolo e rosmarino sono ottimi con l' agnello, il ripieno con succo e chicchi di melograno lo devo provare, ma non deve essere male.
Grazie Meridio se rimedio un melograno succoso ci provo a farla la prx volta che vado in campagna . |
25/09/2009 20:46 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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LordHarald, 25/09/2009 17.00:
Coriandolo e rosmarino sono ottimi con l' agnello, il ripieno con succo e chicchi di melograno lo devo provare, ma non deve essere male.
Grazie Meridio se rimedio un melograno succoso ci provo a farla la prx volta che vado in campagna .
io possiedo ben 4 alberi di melograno
ognuno dei quali ha circa una ventina di melograni
se ne vuoi qualcuno fatti un salto da me ma fai in fretta fra poco scompariranno
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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30/09/2009 19:40 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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CREMA SPEZIATA DI LATTE ACIDO nuova succulenta ricetta consigliata nientepopodimeno che da Suppiliuluma II :lol:
CREMA SPEZIATA DI LATTE ACIDO
-Tagliate a fette fini 2 porri sottili, salata leggermente, mescolate con 1\2 di panna e lasciate riposare al freddo per 1 ora circa.
Incorporatevi 3\4 di ayran geliso(bevanda turca a base di yogurt,acquistabile nei negozi di alimenti esotici) e aggiungete 1\2 cetrolio da insalata tagliato a bastoncini.
Mescolate delicatamente e servite in ciotole guarnite abbondantemente con petali di nasturzio. :)(:
piccola curiosità ittita:
Normalmente il pane era cotto in casa e questo compito era riservato alle donne.
Ovviamente i fornai di corte provvedevano all amplissima famiglia reale.
Dovevano fare il bagno quotidianamente , come anche i cuochi ( e cmq dopo ogni rapporto sessuale), mantenere accuratamente tagliate le unghie delle dita e indossare indumenti puliti.
Prima di infornare il pane votivo, dovevano radersi tutto il corpo , perche neanche un capello potesse finire per sbaglio nel pane degli dei.
simili prescrizioni igieniche meticolose valevano anche per l ambiente delle cucine nel suo insieme ed anche per le dispense.
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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01/10/2009 08:50 |
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permettimi la curiosità massimo:ma da dove prendi tutte queste specialità ittite? se hai una macchina del tempo ti prego di dirmelo subito così ci fo un salto anch'io |
01/10/2009 14:06 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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Martinianvs, 01/10/2009 8.50:
permettimi la curiosità massimo:ma da dove prendi tutte queste specialità ittite? se hai una macchina del tempo ti prego di dirmelo subito così ci fo un salto anch'io
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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03/10/2009 01:59 |
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| | | OFFLINE | Post: 1.384 | Registrato il: 13/08/2008 | Città: TORINO | Età: 31 | Sesso: Maschile | Conte | |
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penso che sia la vecchia nonna che gli passa il tutto sottobanco
Mi Vergogno di essere italiano.
Happiness only real when shared
Adesso, è ora di svegliarsi. Le persone al potere hanno fatto di tutto per essere certi che VOI foste perpetuamente ingannati e manipolati. La percezione della realtà della maggior parte delle persone, specie nel dibattito politico, non è autodeterminata. Viene impostata al pubblico in maniera penetrante e senza che nemmeno se ne renda conto. Voi potreste chiedervi come mai l'intero mondo culturale è saturato ovunque dall'intrattenimento dei mass media mentre il sistema educativo continua la sua discesa stupefacente da quando i governi hanno deciso di prendere il controllo e di sovvenzionare i sistemi scolastici pubblici. Quello che i governi pagano, lo ottengono. Una volta capito questo, bisogna guardare alle istituzioni scolastiche finanziate dai governi e vediamo il tipo di studenti e il tipo di istruzioni che vengono ottenute da queste scuole finanziate dai governi. La logica vi direbbe che se i risultati ottenuti in queste scuole non fossero all'altezza di quello che gli stati e i governi volevano ottenere allora lo cambierebbero. La conclusione è che i governi stanno ottendo ciò che avevano ordinato. Non voglio che i vostri figli siano troppo istruiti. Non voglio che voi pensiate troppo. Ecco perchè il nostro mondo è così pieno di divertimenti, mass media, spettacoli televisivi, parchi di divertimenti, droghe, alcool, e ogni tipo di intrattenimento per continuare a divertire le menti delle persone. Per evitare che voi intralciate la strada alle gente importante, pensando troppo. Fareste meglio svegliarvi e capire.
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09/10/2009 19:52 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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mi scuso con le numerose massaie che seguono la rubrica visto che questa settimana ho ritardato con la stesura della ricetta
ZUPPA REALE AL VINO
Fate imbonire in pentola 180 g di Bulgur (grano spezzato e precotto, nei migliori negozi di alimenti esotici) con 1 cipolla tagliata finemente e 2 spicchi d'aglio schiacciati in abbondante olio o burro, spolverate sopra due cucchiai di farina e mescolate omogeneamente con il fondo di cottura.
Incorporate 3\4 L di vino bianco secco e 3\4 L di brodo ben concentrato di gallina o di verdura e fate tirare sul fuoco per 20 minuti circa.
Aggiungete vino o brodo, se il composto s'addensa troppo.
Aggiungete 200 g di piselli precotti, aggiustate il sapore con sale, aceto bianco di buona qualità e miele, al momento di servire guarnite con cumino fresco tritato o foglie di coriandolo (in mancanza d'altro, prezzemolo).
"chi non ha paura della morte, non muore!"
"ci sono due cose infinite:l universo e la stupidita umana, ma della prima non sono sicuro!"
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10/10/2009 11:53 |
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| | | OFFLINE | Post: 822 | Registrato il: 11/09/2008 | Città: ROMA | Età: 38 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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hai una nonna ittita? |
10/10/2009 15:46 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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alexander89., 10/10/2009 11.53:
hai una nonna ittita?
beh si
una bis-bis-bis nonna: ai tempi della guerra di troia Achille figlio di Peleo , un mio avo, ebbe una relazione con una nobildonna ittita che si trovava a troia...il resto è storia
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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10/10/2009 16:17 |
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| | | OFFLINE | Post: 822 | Registrato il: 11/09/2008 | Città: ROMA | Età: 38 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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l avevo capito che eri un troiano,da quel bell avatar sulla sinistra |
10/10/2009 20:10 |
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| | | OFFLINE | Post: 651 | Registrato il: 26/10/2005 | Città: GENOVA | Età: 58 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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Noto che il coriandolo e' usato spesso.
Del resto il cumino fresco la tua bisbisnonna lo trovava nei campi appena fuori citta'. |
10/10/2009 21:21 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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alexander89., 10/10/2009 16.17:
l avevo capito che eri un troiano,da quel bell avatar sulla sinistra
che troiano...nonno Achille era un greco e la nonna ittita
@FLAVIA il coriandolo e il cumino lo coltivo nel mio orticello in mezzo alle piante di canapa indiana
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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"fratelli, quel che facciamo in vita, riecheggia nell eternita" |
10/10/2009 22:16 |
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| | | OFFLINE | Post: 651 | Registrato il: 26/10/2005 | Città: GENOVA | Età: 58 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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eeeeh si ..... son piante che dan soddisfazioni e ti cambiano un piatto da cosi .... a cosi' .
Spero il prossimo sia un dolce. Di ittita cosa ci consigli? [Modificato da |Sargon I| 10/10/2009 22:18] |
11/10/2009 12:40 |
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| | | OFFLINE | Post: 702 | Registrato il: 04/11/2006 | Città: REGGIO CALABRIA | Età: 44 | Sesso: Maschile | Visconte | |
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|Sargon I|, 10/10/2009 22.16:
eeeeh si ..... son piante che dan soddisfazioni e ti cambiano un piatto da cosi .... a cosi' .
Spero il prossimo sia un dolce. Di ittita cosa ci consigli?
aspetta la prossima
"chi non ha paura della morte, non muore!"
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"fratelli, quel che facciamo in vita, riecheggia nell eternita" |
11/10/2009 23:39 |
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| | | OFFLINE | Post: 1.384 | Registrato il: 13/08/2008 | Città: TORINO | Età: 31 | Sesso: Maschile | Conte | |
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secondo me però gli ittiti andavano forte coi pesci e i in generale coi prodotti ittici
Mi Vergogno di essere italiano.
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Adesso, è ora di svegliarsi. Le persone al potere hanno fatto di tutto per essere certi che VOI foste perpetuamente ingannati e manipolati. La percezione della realtà della maggior parte delle persone, specie nel dibattito politico, non è autodeterminata. Viene impostata al pubblico in maniera penetrante e senza che nemmeno se ne renda conto. Voi potreste chiedervi come mai l'intero mondo culturale è saturato ovunque dall'intrattenimento dei mass media mentre il sistema educativo continua la sua discesa stupefacente da quando i governi hanno deciso di prendere il controllo e di sovvenzionare i sistemi scolastici pubblici. Quello che i governi pagano, lo ottengono. Una volta capito questo, bisogna guardare alle istituzioni scolastiche finanziate dai governi e vediamo il tipo di studenti e il tipo di istruzioni che vengono ottenute da queste scuole finanziate dai governi. La logica vi direbbe che se i risultati ottenuti in queste scuole non fossero all'altezza di quello che gli stati e i governi volevano ottenere allora lo cambierebbero. La conclusione è che i governi stanno ottendo ciò che avevano ordinato. Non voglio che i vostri figli siano troppo istruiti. Non voglio che voi pensiate troppo. Ecco perchè il nostro mondo è così pieno di divertimenti, mass media, spettacoli televisivi, parchi di divertimenti, droghe, alcool, e ogni tipo di intrattenimento per continuare a divertire le menti delle persone. Per evitare che voi intralciate la strada alle gente importante, pensando troppo. Fareste meglio svegliarvi e capire.
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14/10/2009 13:13 |
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| | | OFFLINE | Post: 326 | Registrato il: 03/04/2006 | Città: TRENTO | Età: 35 | Sesso: Maschile | Barone | |
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Ma se le inventa lui e ci mette un "Ittita" alla fine dai...
Pasta al ragù Ittita
Lasagne Ittite
Carpaccio Ittita
Cime di rapa Ittite
Provateci anche voi,è facile!
PS= Scherzo... |
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